Ngũ cốc tốt cho người bị tiểu đường

Các chuyên gia đã nghiên cứu ra rằng, bột ngũ cốc rất tốt với người bị tiểu đường. Vậy đừng lăng tăng về việc người bị tiểu đường có dùng được không nhé.

Những loại ngũ cốc tốt cho người bị tiểu đường

Theo các chuyên gia khuyến cáo, người bị tiểu đường cần hạn chế tinh bột hằng ngày và nên thay thế bằng các loại ngũ cốc dành riêng cho những người bị tiểu đường. Sau đây là một số loại ngũ cốc cho người tiểu đường tốt hiện nay.

Bulgur

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng lúa mì bulgur là ngũ cốc cho người tiểu đường phù hợp cho những người đang ăn kiêng khi bị tiểu đường. Họ đã chứng minh được rằng bulgur có thể thay thế gạo trắng trong bữa ăn hằng ngày vì nó có khả năng cao giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường lên đến 36%.

Kiều mạch

Kiều mạch là loại bánh ăn kiêng rất tốt cho người bị tiểu đường vì giàu chất xơ, ổn định đường huyết , đường ruột và tiêu hoá ổn định.

Farro

Farro có hình dáng giống gạo lứt. Có thể dùng nấu với nhiều món ăn ngon như món hầm hay salad,.. Chứa nhiều chất xơ, magiê, sắt,protein..

Lúa mạch

Các chất xơ ở lúa mạch rất tốt cho người bệnh tiểu đường, đái tháiường type 2. Tăng được nhiều lợi khuẩn trong ruột và giải phóng các hormone hữu ích. Nên dùng trong bữa sáng để cung cấp năng lượng tốt nhất.

Quả lúa mì

Cách ăn với lúa mì vô cùng đơn giản và tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn. Phù hợp với người ăn kiêng khi bị tiểu đường.

Lợi ích của bột ngũ cốc cho người tiểu đường

Có nhiều loại ngũ cốc cho người tiểu đường hưng theo các chuyên gia nói rằng ngũ cốc hạt là tốt nhất dành cho người bị tiểu đường.

Ngũ cốc chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho người bệnh vì nó là nguồn cung cấp năng lượng chính của chúng ta. Trong ngũ cốc còn có chứa chất xơ, chất đạm, vitamin, các chất khoáng ( kẽm , sắt, protein,..) và các chất chống oxy hóa.

Các hợp chất khác trong ngũ cốc còn có chức năng giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và đột quỵ. Ngũ cốc có nhiều loại giúp ta có cảm giác no lâu hơn, giúp điều soát được cân nặng tốt.

Các chuyên gia nghiên cứu y học đã chỉ ra rằng ngũ cốc cho người tiểu đường còn giúp giảm lượng máu khi đói . Nếu bạn ăn ngũ cốc thường xuyên thì nguy cơ mắc tiểu đường của bạn sẽ giảm đáng kể. Ngũ cốc giàu dinh dưỡng giúp cơ thể ngày càng khỏe mạnh.

Tự làm bột ngũ cốc cho người tiểu đường tại nhà

Dưới đây là cách tự làm bột ngũ cốc cho người tiểu đường tại nhà cho mọi người.

 Chuẩn bị nguyên liệu

• Đậu xanh
• Đậu đỏ
• Đậu nành
• Đậu đen
• Yến mạch
• Gạo lức
• Mè đen

*lưu ý mỗi loại chuẩn bị 0,5 kg

Phải loại bỏ trước các hạt bị hư bị thối trước khi đưa vào chế biến.

Cách làm

Trước khi chế biến nên lựa kỹ lại hạt một lần nữa để đảm bảo rằng không có hạt lép, hư thối,.. sau khi đã lựa chọn xong đem đi xử lý như sau :

Bước 1:

Lúa mì, gạo lứt, mè đen mang đi vo sạch và để ráo.

Rửa bằng nước ấm cho các loại đậu, rửa 2 3 lần để đảm bảo độ sạch nhé.

Sau đó mang các nguyên liệu đã chuẩn bị phơi khô khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Bước 2:

Sau khi hoàn thành bước phơi khô thì đem rang với lửa nóng. Nên để lửa nhỏ và đảo đều tay để các loại được chín đều.

Bước 3:

Sau khi rang hãy để nguội rồi tiến hành bước xoay nhuyễn. Có thể làm nhuyễn bằng máy xay sinh tố, cối giã. Đến khi bột thật mịn thì dừng tay.

Bước 4:

Sau khi xay nhuyễn hỗn hợp hoàn tất thì ta cho vào hũ để bảo quản sạch sẽ. Tránh ánh nắng và bảo quản nơi khô ráo thoáng mát. 

Như vậy là đã xong món ngũ cốc thơm ngon được làm tại nhà rồi. Rất dễ đúng không nào.

Một số lưu ý khi sử dụng ngũ cốc cho người tiểu đường

Thời điểm sử dụng ngũ cốc cho người tiểu đường tốt nhất là bữa sáng và ăn nhẹ

Không nên dùng vài bữa ăn chính vì nhiều tinh bột không tốt cho người bị tiểu đường

Không nên dùng các loại bột ngô , bột cám, gạo,.. vì không tốt cho người mắc bệnh

Không nên dùng các loại trái cây sấy khô, đường hay các thực phẩm ngọt vào ngũ cốc để cải thiện mùi vị.

Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiểu hơn về ngũ cốc cho người tiểu đường và không còn thắc mắc về việc người bị tiểu đường có nên dùng ngũ cốc hay không nữa nhé. Tham khảo và trách mắc phải những cái không nên làm dành cho người bệnh. Hi vọng bạn sẽ có những bài học hữu ích từ những chia sẻ trên.