Những vấn đề về dinh dưỡng cho người cao tuổi

Cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể là điều rất quan trọng ở mọi lứa tuổi. Trong đs, bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho người cao tuổi càng được quan tâm hơn. Bởi người gia các chức năng tiêu hóa đã không còn hoạt động tốt, việc bổ sung thực phẩm giàu dinh dưỡng sẽ giúp cơ thể hấp thu được calo và protein tốt hơn. Tham khảo cách xây dựng chế độ ăn đủ chất, lành mạnh cho người cao tuổi dưới đây.

 

Tầm quan trọng trong chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi

Theo Thư viện Y khoa Quốc gia, chế độ dinh dưỡng ngày càng trở nên quan trọng khi tuổi tác ngày càng tăng. Ăn uống khoa học sẽ giúp giảm được các bệnh lý về tim mạch, ung thư, loãng cương,… Một thách thức khác đó là lão hóa cơ thể. Điều này có thể khiến người cao tuổi gặp phải các tình trạng suy giảm dịch vị dạ dày, ảnh hưởng đến sự hấp thu các chất dinh dưỡng. Do đó, chế độ ăn uống lành mạnh càng phải được chú trọng kết hợp đầy đủ các khoáng chất, protein, carbohydrate, vitamin,.. cho người cao tuổi.

Nguyên tắc dinh dưỡng cho người già

Một số nguyên tắc trong việc bổ sung dinh dưỡng ở người cao tuổi:

• Khẩu phần ăn đầy đủ và cân đối các dưỡng chất cần thiết như chất đạm, chất béo, tinh bột, khoáng chất, vitamin, nước, chất xơ,…
• Chế biến thức ăn dễ tiêu hóa, nên có món canh trong thực đơn mỗi ngày
• Không nên bỏ bữa 
• Có kế hoạch thực đơn ăn uống rõ ràng và theo dõi để đánh giá bữa ăn
• Theo dõi vòng eo, cân nặng, tỷ lệ mỡ cơ thể 

Lưu ý về chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi

• Nên uống 1 ly sữa ít béo mỗi ngày để bổ sung đủ chất cho cơ thể
• Sinh hoạt, ăn ngủ điều độ đúng giờ kết hợp với vận động để tiêu hóa tốt hơn
• Chia thành nhiều bữa ăn nhỏ trong ngày, tạo không khí vui vẻ khi ăn 
• Ăn chậm, nhai kỹ
• Ưu tiên chế biến món ăn hấp, luộc thay vì chiên, xào để giảm cholesterol
• Thay đổi thực đơn thường xuyên, tránh ăn uống đơn điệu
• Chế biến các món ăn thái nhỏ, mềm nhừ dễ nuốt, dễ tiêu hóa
• Không ăn quá no, nhất là vào buổi tối
• Chọn thực phẩm theo bệnh lý , ví dụ như người đái tháo đường, cao huyết áo nên chọn thực phẩm phù hợp có tác dụng kiểm soát bệnh như dưa leo, cần tây, rau nhiếp, giá đậu,… 
• Sau khi ăn nên ngồi tại chỗ hoặc đi lại nhẹ nhàng để dạ dày dễ tiêu hóa thức ăn hơn.

Hướng dẫn xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi

Chất đạm

Người già cần tránh những loại thịt đỏ, thịt mỡ khó tiêu hóa, thay vào đó là cung cấp đủ dinh dưỡng từ các thực phẩm như:

• Tôm, cua, cá chứa nhiều axit béo cần thiết (omega-3)
• Protein thực vật chứa hàm lượng đạm cao, dễ tiêu hóa như đỗ, lạc, vừng, đậu phụ,..
• Hạn chế thực phẩm chứa nhiều cholesterol như da, nội tạng độc vật, óc,..

Tinh bột 

Khẩu phần ăn người cao tuổi nên tránh ăn nhiều tinh bột như cơm, cần thay bằng phở, bún, gạo lứt, bánh mì, khoai củ, ngũ cốc nguyên hạt,… Đây đều là những thực phẩm giàu chất xơ, có chỉ số đường thấp.

Chất béo 

• Người cao tuổi nên ăn các thức ăn được chế biến bằng cách hấp, luộc thay vì chiên nướng nhiều chất béo bão hòa có hại. 
• Ưu tiên sử dụng dầu oliu, dầu thực vật,… trong chế biến 
• Bổ sung các loại hạt, cá béo, quả bơ,… giàu chất béo có lợi

Chất xơ, vitamin và khoáng chất

Xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi đúng cách không thể thiếu việc bổ sung chất xơ. Ăn rau xanh không những giúp làm giảm cholesterol, đường huyết, thải độc mà còn kích thích nhu động ruột tránh táo bón và oxy hóa. 

Các loại vitamin B, C, D,… chứa nhiều khoáng chất như kẽm, sắt, canxi cũng tăng cường sức khỏe và kéo dài tuổi thọ cho người già hiệu quả.

Hy vọng, những thông tin bổ ích trên đây sẽ giúp bạn xây dựng được chế độ ăn uống dinh dưỡng, đủ chất cho ông bà, cha mẹ của mình!

Thông tin liên hệ Công ty TNHH Phát triển NutriVina:

Địa chỉ: 947/9 Lạc Long Quân, Phường 11, Tân Bình, TPHCM

Hotline: 093 773 4141